Günlük süt nasıl pastörize edilir? Sütü yüksek sıcaklıklarda pastörize etmek için 71°C ile 74°C arasında 40-45 saniye beklemeniz gerekir. Çok yüksek sıcaklıkta pastörizasyon için sütü 15 saniye boyunca 85°C – 90°C’de tutmanız gerekir. Pastörize sütten yoğurt yaparken kaynatmaya gerek var mı? Kaynatmadan doğru sıcaklığa getirmenin bir yolu da bu. Ama ben kaynatmanızı öneririm. Çünkü sütteki suyun bir kısmı kaynayıp soğuyana kadar buharlaşır. Sütün içindeki katı oranı arttıkça yoğurdunuz daha katı hale gelecektir. Besin değeri biraz düşebilir ama bu bir damak tadı meselesidir. Günlük sütü kaynatmak gerekir mi? Süt, faydalı mineraller ve vitaminler açısından zengin bir besin kaynağı olmasına rağmen, uygunsuz…
Yorum Bırak